Габаритные размеры, мм 800х890х1020

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1

Артикул: 7915
Заполните отмеченные звездочкой поля
закрыть
Спасибо!
Ваш заказ № {{order_id}} принят!
Наш менеджер свяжется с вами в самое ближайшее время для уточнения деталей заказа
Купить в 1 клик
менеджер свяжется с вами
RUB 179000
179000 руб
179 000 руб.
В нашей компании действует накопительная система скидок.
* - В связи с постоянными изменениям курса валют и ростом на металл, точные цены уточняйте у наших менеджеров. Цена не включает доставку.
  • Дополнительные
    услуги
  • Варианты
    оплаты
  • Гарантия
    производителя
  • Товар
    сертифицирован
  • Доставка по России
    или самовывоз
Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Основные характеристики аппарата шоковой заморозки ШОК-4-1/1:
- 4 уровня универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм;
- холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- регулируемые по высоте ножки.

Основные режимы работы аппарата шоковой заморозки ШОК-4-1/1:
ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов.
ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;

Режим заморозки может регулироваться в зависимости как от необходимой температуры, так и от времени охлаждения. То же самое касается и режимов охлаждения. После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.

Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-4-1/1 установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на вентиляторе воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. Термощуп аппарата оснащен подогревом (режим "Оттайка щупа"), для облегчения его извлечения из замороженного продукта. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1 может не только охлаждать, он оснащен режимом разморозки замороженных продуктов и режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Приобретение аппарата шоковой заморозки ШОК-4-1/1 окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции. Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате.

 

закрыть
Получить скидку
Заполните отмеченные звездочкой поля
закрыть
Дополнительные услуги

Сотрудники "Компании Индастриал" выполняют весь комплекс работ по доставке, такелажу и установке (сборке), представленного на сайте оборудования. На все проводимые работы компания предоставляет гарантию.

По всем вопросам обращайтесь
тел: +7 (812) 983-03-79 e-mail: info@i-f.su
закрыть
Варианты оплаты

Оплату заказов в Компании "Индастриал" можно произвести несколькими способами:

  • Безначличный расчет (для юридических и физических лиц)
  • Оплата наличными в офисах компании (ул. Салова д.27а)
  • Оплата наличными при доставке заказа
По всем вопросам обращайтесь
тел: +7 (812) 983-03-79 e-mail: info@i-f.su
закрыть
Гарантия производителя

Наша компания предоставляет гарантию на все товары, представленные в ассортименте у нас на сайте, и работает в полном соответствии с Гражданским Кодексом РФ и Законом о Защите Прав Потребителей, и для разрешения вопросов, связанных с гарантийным обслуживанием, рекомендуем обращаться к данным источникам.

По всем вопросам обращайтесь
тел:+7 (812) 983-03-79 e-mail: info@i-f.su
закрыть
Товар сертифицирован

Все оборудование, поставляемое "Компанией Индастриал", имеет необходимые сертификаты качества от производителей и соответствует российским и мировым стандартам.

По всем вопросам обращайтесь
тел:+7 (812) 983-03-79 e-mail: info@i-f.su
закрыть
Доставка по России или самовывоз
Доставка по России Самовывоз
  • Доставка в другие регионы России осуществляется сторонними транспортными компаниями, согласно их тарифам по запросу Грузополучателя или Грузоотправителя.
  • Оплата данных услуг осуществляется Грузополучателем.
  • С момента передачи груза сторонней транспортной компании "Компания Индастриал" за хищение и порчу груза ответственности не несет.

Внимание! Данные услуги необходимо предварительно согласовать в отделе продаж компании.

По всем вопросам обращайтесь
тел:+7 (812) 983-03-79 e-mail: info@i-f.su
закрыть
Политика скидок
Нижний порог суммы покупок, руб. Скидка, %

Объем продаж определяется как сумма покупок за последние 12 месяцев

закрыть
Задать вопрос о товаре
Заполните отмеченные звездочкой поля

Стоит посмотреть

148580274319

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1

Арт. 7915
Габаритные размеры, мм 800х890х1020...
179000 руб
Подробнее
1485804732620

Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1

Арт. 7916
Габаритные размеры, мм 800х890х1325...
215000 руб
Подробнее
1485804902462

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1

Арт. 7917
Габаритные размеры, мм 800х890х1590...
279900 руб
Подробнее
1485805163861

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1

Арт. 7918
Габаритные размеры, мм 850х890х2200...
327600 руб
Подробнее

ВЫ УЖЕ СМОТРЕЛИ